Executive Küchenchef:in

Unsere Gastronomie lebt und entwickelt sich weiter: In der Brasserie VICO treffen moderne Brasserie-Klassiker auf internationale Einflüsse, in unseren historischen Sälen begleiten wir Bankette, Hochzeiten und Galadinner und während unserer Festivals und der Luzerner Fasnacht zeigt sich der Schweizerhof nochmals von einer ganz anderen Seite.

So unterschiedlich diese Erlebnisse sind, eines verbindet sie: unser Anspruch an Qualität, Gastfreundschaft und eine Küche, die in Erinnerung bleibt.

Für diese vielseitige gastronomische Bühne suchen wir eine engagierte Führungspersönlichkeit, die nicht nur eine starke Küchenorganisation führt, sondern Lust hat, gemeinsam mit uns die kulinarische Zukunft des Hotel Schweizerhof Luzern aktiv mitzugestalten.

Ihre Rolle

Als Executive Küchenchef*in übernehmen Sie die kulinarische und operative Gesamtverantwortung für die Brasserie VICO sowie für unser Bankett-, Festival- und Eventgeschäft. Sie führen eine Küchenbrigade von rund 33 Mitarbeitenden mit Empathie, Klarheit und Wertschätzung. Gemeinsam mit unserem Director of F&B entwickeln Sie unsere gastronomischen Angebote weiter. Dabei verstehen Sie es, unsere lokale Kundschaft ebenso zu begeistern wie internationale Hotelgäste, und verbinden kulinarische Qualität mit einem sicheren Gespür für einen wirtschaftlich erfolgreichen Betrieb.

Ihre Aufgaben

• Fachliche, operative und personelle Führung des gesamten Küchenteams
• Organisation, Weiterentwicklung und Sicherstellung effizienter Abläufe und Prozesse in der Küche
• Kreative und wirtschaftliche Gestaltung von Menüs, Angeboten und kulinarischen Konzepten
• Sicherstellung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards nach ISO
• Verantwortung für die relevanten Küchenkennzahlen wie Food Cost, Waren- und Personalkosten
• Förderung, Entwicklung und Motivation unserer Mitarbeitenden

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige gastronomische Qualifikation
• Weiterbildungen wie Chef de Cuisine, dipl. Küchenchef*in oder vergleichbare Qualifikationen sind von Vorteil
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer anspruchsvollen Küchenorganisation
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, kulinarische Qualität und zeitgemässe Gastronomie
• Unternehmerisches Denken und ein gutes Verständnis für Qualität, Prozesse und Kennzahlen
• Eine klare, wertschätzende und motivierende Art der Führung
• Selbständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sowie Freude an einem lebhaften Betrieb
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen sind von Vorteil
• Professionelles Auftreten und gelebte Gastfreundschaft mit Leib und Seele
  

Was Sie bei uns erwartet

Eine Schlüsselposition mit viel Verantwortung – und ebenso viel Gestaltungsspielraum. Ein vielseitiges 5-Sterne-Haus, in dem à la carte, Bankett, Festivals und Events nicht nebeneinander, sondern miteinander stattfinden.

Sie arbeiten mit einem ambitionierten Team und können gemeinsam mit unserem Director of F&B die kulinarische Weiterentwicklung unseres Hauses aktiv prägen. Dazu kommen zeitgemässe Anstellungsbedingungen, attraktive Benefits und ein Arbeitsort mitten im Herzen von Luzern.

Was wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit hoher operativer und konzeptioneller Mitgestaltung
• Ein motiviertes Team und ein stilvolles Arbeitsumfeld an bester Lage in Luzern
• Raum für Eigenverantwortung, Innovation und persönliche Weiterentwicklung
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen sowie attraktive Benefits

Sie lieben die Verbindung von à la carte und Bankett, von Fasnachts-Frühstück und Galadinner, von operativer Präsenz und administrativer Verantwortung,und Sie behalten dabei Menschen, Qualität und Zahlen gleichermassen im Blick?

Dann sollten wir uns kennenzulernen.

Bewerbungs-Prozedere

Wir freuen uns auf Ihr Bewerbungsdossier! 
Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbung per E-Mail an bewerbungen@schweizerhof-luzern.ch!